UygulamaFerulik asit Tıpta yaygın olarak kullanılmasının yanı sıra, bazı ülkeler tarafından gıda katkı maddesi olarak onaylanmıştır. Japonya, gıdalarda antioksidan olarak kullanılmasına izin verdi ve Amerika Birleşik Devletleri ve bazı Avrupa ülkeleri, daha yüksek miktarlarda ferulik asit içeren bazı ferulik asitlerin kullanımına izin verdi. Antioksidan olarak yüksek otlar, kahve, vanilya fasulyesi vb. Şu anda, ferulik asit esas olarak gıda endüstrisinde aşağıdaki kullanımlara sahiptir.
Üretimivanilin Doğal vanilin satış fiyatı sentetik vanilinden çok daha yüksek olduğu için, hammadde olarak ferulik asit ile vanilin üretmek için biyotransformasyon yöntemi kullanılır. Özetlemek gerekirse, başlıca üç yol vardır: biri mikrobiyal üretimi kullanmaktır. Ferulik asidin dekarboksilaz ferulik asidi dekarboksilatlayarak vanilin üretir, ikincisi ferulik asidi dihidroferulik asit oluşturmak üzere indirgemek ve ardından vanilini sentezlemek; üçüncüsü, ferulik asidi koniferil alkole ve ardından vanilin'e dönüştürmektir. Çalışmalar, bazı bakterilerin, mantarların ve mayaların, ferulik asidi vaniline dönüştürmek için ilgili enzimleri üretebildiğini göstermiştir. Bununla birlikte, vanilinin birçok mikroorganizmaya karşı yüksek toksisitesi nedeniyle, mikroorganizmalar genellikle vanilini doğrudan mikroorganizmalar tarafından üretir. Vanilini daha az toksik vanilik aside dönüştürür, bu nedenle vanilin üretmek için belirli bir enzim kullanmak daha idealdir.
Koruyucu ve koruyucu olarak kullanımı Ferulik asit antioksidan ve antibakteriyel aktivitelere sahip olduğu için gıda koruyucu olarak kullanılabilir. Japonya'da ferulik asit 1975 yılında turunçgilleri korumak için ve keten tohumu yağı, soya fasulyesi yağı ve domuz yağı için bir antioksidan olarak kullanılmıştır. Bazı amino asitler ve dipeptitler sinerjist olarak kullanılabilir. Diğer fenolik maddelerle karşılaştırıldığında ferulik asidin iki avantajı vardır. Biri güçlü antioksidan aktivitesidir. Heinonen ve ark. lesitin-lipozom sisteminde asit, ebegümeci pigmenti, delfinidin, kateşin, epikateşin, rutin ve quercetin'in antioksidan aktivitesi gallik asit, propil galat, kahve ile karşılaştırıldı En güçlü inhibe etme yeteneği. Ferulik asidin diğer bir avantajı, klorojenik asit, kafeik asit ve gallik asitten önemli ölçüde daha güçlü olan pH kararlılığıdır. Ferulik asidin bu özelliği, protein ekstraksiyonu ve tekstüre etme, meyve soyma gibi alkali koşullarda işlenen gıdalar için çok önemlidir. Ferulik asidin bazı türevlerinin, yeni bir yol sağlayan ferulik asitten daha güçlü antioksidan aktivite gösterdiğini belirtmekte fayda var. Ferulik asit güçlü antioksidan aktivite göstermesinin yanı sıra güçlü antibakteriyel aktiviteye sahiptir. Lattanzio ve ark. 12 çeşit fenolik asidin 5 çeşit mantara (Sclerotiniasclerotiorum, Fusariumoxysporum, Altenariasp., Botrytiscinerea, Penicilliumdigitatum) karşı antibakteriyel özelliğini saptamışlardır. , ferulik asidin aktivitesinin en güçlü olduğunu buldu. Ferulik asit ayrıca maya üzerinde güçlü bir inhibitör etkiye sahipti, ancak aktivite potasyum sorbattan daha düşüktü.
Bir gıda çapraz bağlama maddesi olarak ferulik asit, bitki hücre duvarlarında polisakarit moleküllerini çapraz bağlayabilir. Şu anda insanlar bu özelliği polisakkaritlerin viskozitesini iyileştirmek ve gıda sakızları hazırlamak için de kullanıyor. Raporların çoğu pektin ve pentametilen kullanımıdır. Jeller polisakkaritlerden hazırlanır. Ferulik asit polisakkaritlere ve proteinlere bağlıysa, amonyum persülfat, hidrojen peroksit ve lakkaz veya peroksidaz işlemi eklenerek polisakkaritlerin ve proteinlerin çapraz bağlanmasıyla jeller oluşturulabilir. Ferulik asidin çapraz bağlama etkisi, bazı polisakkaritlerin, özellikle düşük moleküler ağırlıklı polisakkaritlerin uygulama değerini geliştirmek için kullanılabilir. Ferulik asit ve oksidasyon ürünleri proteinlerdeki tirozin, lizin ve sistein ile reaksiyona girebildiğinden, bu nedenle yenilebilir protein zarları hazırlanırken ferulik asit, zarın mekanik mukavemetini artırabilir ve zarın su buharı ve oksijene geçirgenliğini azaltabilir [22]. ]; aynı zamanda ferulik asit de geçebilir Proteinlerdeki serbest sülfhidril gruplarının içeriğini azaltabilir, proteinlerdeki sülfhidril gruplarının neden olduğu çapraz bağlanmayı önleyebilir ve ısıtma sırasında süt ürünlerinin termal stabilitesini artırabilir. Bu özelliklerinden dolayı gıdalarda ferulik asit uygulaması için daha geniş bir alan sağlar.
Sporcu gıdalarında uygulama Sporcular, yorucu egzersiz sırasında vücutta oksidatif hasara neden olur. Birçok spor yiyeceğinin antioksidanlarla eklenmesi gerekir. Ferulik asit potansiyel bir antioksidandır ve hormonların salgılanmasını uyarabilir. Bu nedenle birçok spor yiyeceğine yabancı Ferulik asit veya ferulik asit içeren bitkiler eklenir.
Green Spring, doğal ferulik asidin profesyonel bir üreticisidir. Ürettiğimiz doğal ferulik asidin içeriği, bitki kaynaklı pirinç kepeğinden elde edilen yüzde 98,7'ye ulaşabiliyor ve kalıntı standardı, gıda, ilaç, sağlık ürünleri ve kozmetikte yaygın olarak kullanılabilen Avrupa standardından çok daha düşük. Profesyonel bir doğal ferulik asit tedarikçisi olarak size en iyi fiyata yüksek kaliteli ürünler sağlayabiliriz,Yeşil Baharen iyi seçiminizdir.İlgili ürünler için lütfen web sitemizi ziyaret edin: https://www.greenspringshop.com/standard-herb-extract/ferulic-acid.html
Tel: artı 86-29-88313578