Dokulu Bezelye Proteini, peynir ve yoğurt gibi süt alternatiflerinde kullanılan nötr bir tada sahip bir besindir. Sarı bezelye Pisum sativum'dan ekstrakte edilir ve tipik bir baklagil amino asit profiline sahiptir.

Bezelye bitkilerinin genotipi, proteinin özelliklerini etkiler. Bezelye proteini, Kazeine bazı benzer özelliklere sahip olan Baklagil içerir ve bezelye proteini ürünleri, peynir altı suyu proteinine alternatif olarak tanıtılır.


PUL	grenlilik

Şekil	Seviye	Modeli	Su içeriği indeksi	Protein içerik indeksi	Boyut
pul	A	A	Yüzde 13'e eşit veya daha az	Yüzde 65'ten büyük veya eşit	5x5mm

Bezelye proteini avantajı:

1. Alerjensiz

2. Yüksek protein

3. Sindirilebilirlik kolaylığı

4. Büyük Amino Asit Kaynağı

5. Hassas ısırık ve doku iyileştirme

6. Egzersizden sonra enerjiyi artırın ve kasları yeniden oluşturun

Ürün özellikleri

HAYIR.	Test Öğesi	Test metodu	Birim	Şartname	Sonuç
1	Duyusal indeks	kurum içi yöntem	/	Düzensiz düzensiz gözenekli pul bize yapılar	Düzensiz düzensiz p pul orus yapıları
2	Nem	GB 5009.3-2016 (I)	yüzde	13'ten küçük veya eşit	10.72
3	Protein (kuru bazda)	GB 5009.5-2016 (I)	yüzde	80'den büyük veya eşit	80.2
4	Kül	GB 5009.4-2016 (I)	yüzde	8'den küçük veya eşit.0	3.67
5	Su tutma Kapasite	kurum içi yöntem	yüzde	250'den büyük veya eşit	312
6	Glüten	R-Biopharm 7001	mg/kg	<20	<5
7	Soya	Neojen 8410	mg/kg	<20	<2.5
8	Toplam Plaka Sayısı	GB 4789.2-2016 (I)	CFU/g	10000'den küçük veya eşit	1200
9	Maya ve Küfler	GB 4789.15-2016	CFU/g	50'den küçük veya eşit	<10
10	koliformlar	GB 4789.3-2016 (II)	CFU/g	30'dan küçük veya eşit	<10

Bezelye Proteini uygulaması:

Dokulu bezelye proteininin benzersiz yararı, granül boyutunda yatmaktadır. Küçük granül boyutu ve lifli görünümü, bitki bazlı kıyma uygulamaları ve vegan sosisler ve köfteler için idealdir. Ürünlerin sululuğunu arttırdığı ve eti ısırma hissini taklit ettiği özellikle bilinmektedir.

Yüzde 100 doğal dokulu bezelye proteinimiz, bir dizi pazar talebini karşılar. Bitkisel ve vegan marketler için ideal olmakla birlikte, et bazlı marketlerde de kullanılmakta ve kıyma, hamburger, çoban böreği, lazanya, dolmalar ve daha birçok uygulamada görülebilmektedir. Dokulu bezelye proteininin besinsel faydaları ve farklı uygulamalardaki işlevselliği, ürün değerini artıracaktır.

Ambalajlama