Sterol, esas olarak bitkisel yağlardan, tahıllardan, kuruyemişlerden ve yan ürünlerden ve aynı zamanda meyve ve sebzelerden elde edilen doğal bir etken maddedir.
Fitosterol genellikle serbest ve bağlayıcı (yağ asidi esterleri ve glikozitler) ve doğada bulunur. Serbest tip bağlayıcı tipten daha spesifiktir. Serbest tip ağırlıkça aşağıdaki bileşenleri içerir: Cupreol, Stigmasterol, Campesterol, Avenasterol, Bağlı sterol ve diğerleri. tarot yağı, lesterol, sitosterol, bitkisel yağ sterol ve benzeri dahil. Fitosterol insan vücudunda sentezlenemez, ancak sadece diyetle alınabilir. Popülasyondaki birçok kronik hastalığın görülme sıklığı düşüktür ve kardiyovasküler ve serebrovasküler hastalıklar, kanser, prostat hastalıkları ve benzerleri gibi daha fazla fitosterol alımı. Fitosterol, eczane, beslenme (fonksiyonel gıdalardaki kolesterol düşürücü katkı maddeleri, kanser önleyici özellikleri) ve kozmetik (kremler, rujlar) alanlarında önemli bir rol oynar. Sterol, yüksek kolesterolü olan hastalarda plazma kolesterol seviyesini azaltabilir. Yüksek kolesterolü olan hastalar her gün belli miktarda fitosterol alır. Kısa süre sonra düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterol konsantrasyonunun azaldığı, böylece kardiyovasküler hastalığın düzeldiği tespit edildi. Fitosterol, anormal hücre döngüsünde hücre döngüsü durmasını tetikleyebilir ve kanser çağrısı fagositozunu teşvik edebilir. Ek olarak, sterol iyi bir cilt bakım etkisine sahiptir, çünkü iyi emülsifikasyon, stabilite, yüksek geçirgenlik, mükemmel bir cilt bakım ürünü bileşenidir. Aynı zamanda, Fitosterol afinitesi zayıftır, şampuan saç kremi tedavisinde, saçları korumak ve saç tokluğunu arttırmak için kullanılır.
