Avrupa Birliği, Bir Gıda Katkı Maddesi Olarak Biberiye Ekstraktının Maruz Kalmasını Değerlendirdi

Gıdaya Katılan Gıda Katkı Maddeleri ve Besin Kaynaklarına İlişkin EFSA Paneli (ANS), bir gıda katkı maddesi olarak kullanıldığında biberiye özlerinin ( E 392) rafine maruz kalma değerlendirmesi hakkında bilimsel bir fikir vermektedir. Biberiye özü (E 392), 2008 yılında AFC Paneli tarafından değerlendirilmiştir. Bu EFSA değerlendirmesinin ardından, biberiye özü (E 392), AB'de gıda katkı maddesi olarak, azami gıda kategorisinde maksimum seviyelerde kullanılmak üzere onaylanmıştır. 2015 yılında, ANS Paneli, yağ bazlı yayılmalarda biberiye özü (E 392) için önerilen kullanım uzantılarının güvenliği konusunda bilimsel bir görüş sunmuştur. 2016 yılında, Gıda Katkı Maddeleri üzerine Ortak FAO / WHO Uzman Komitesi (JECFA), bu gıda katkı maddesini değerlendirdi ve biberiye özütü için 0-0.3 mg / kg vücut ağırlığı (bw) içeren geçici kabul edilebilir günlük alım (ADI) oluşturdu asit artı karnosol. Gıda endüstrisi tarafından sağlanan verilere dayanarak Panel, biberiye özlerinin maruz kalma tahminlerini (E 392) rafine edebildi. childrenÇocuklarda günde en yüksek ortalama rafine maruz kalma tahmini (marka dışı sadık senaryo) günde 0.09 mg / kg bw idi. (3-9 yaş) ve maruziyetin en yüksek 95. persantili çocuklarda günde 0,20 mg / kg bw idi. Belirsizliklerin dikkate alınmasıyla Kurul, bu maruz kalma tahminlerinin, Ek II'ye göre bir gıda katkı maddesi olarak kullanılmasından elde edilen biberiye özlerinin (E 392) gerçek maruziyetini çok büyük olasılıkla tahmin ettiğine karar vermiştir. Güvenlik maruziyet tahminini kullanan çocuklar ve yetişkinler için güvenlik sınırları tahmin edilmiştir; Bunlar 2015 yılında hesaplananlardan daha yüksektir. Karnosik asit ve karnosolün doğal diyetten alınması (otlar) tahmin edilmiştir. Günlük maksimum 1.66 mg / kg bw (p95)。 idi.