Ferulik asit([E] -3- [4-hidroksi-3-metoksi-fenil] prop-2-enoik asit) (Şekil 1), bitki dokularında yaygın olarak bulunan fenolik asit grubuna aittir. Fenolik asitler, çeşitli kimyasal yapılara ve biyolojik özelliklere sahip ikincil metabolitlerdir. Bitkiler esas olarak bağlı formda ester veya glikozitler, lignin bileşenleri ve hidroliz tanenler olarak bulunur. Kimyasal yapı açısından, hidroksil ve metoksi gruplarının sayısı ve ikamesine göre değişen sinnamik ve benzoik asit türevlerine ve sıra dışı karakterdeki fenolik asitlere ayrılabilirler. Ek bir grup, iki veya daha fazla fenolik asidin bir kombinasyonu olan depside. Kafeik, p-kumarik, sinapin, sirit ve vanilin asitleri gibi ferulik asit, en yaygın sinamik asit türevidir.
Ferulik asidin kimyasal yapısı
Ferulik asit en çok tam tahıllar, ıspanak, maydanoz, üzüm, ravent ve tahıl tohumlarında, özellikle buğday, yulaf, çavdar ve arpada bulunur (Tablo 1). Fenolik asitlerin, özellikle sinnamik asit türevlerinin en önemli rollerinden biri, antioksidan aktiviteleridir ve bu, öncelikle fenil halkasına bağlı hidroksil ve metoksi gruplarının sayısına bağlıdır]. Ferulik asit vücut tarafından daha kolay emilir ve diğer fenolik asitlerden daha uzun süre kanda kalır. Ferulik asit, üstün bir antioksidan olarak kabul edilir. Ferulik asit düşük toksisiteye sahiptir ve anti-enflamatuar, antimikrobiyal, antikanser (örneğin akciğer, meme, kolon ve cilt kanseri), anti-aritmik ve antitrombotik aktivite dahil olmak üzere birçok fizyolojik fonksiyona sahiptir ve ayrıca antidiyabetik etkiler ve immünostimülan özellikler göstermiştir, ve sinir hücresi hasarını azaltır ve hasarlı hücrelerin onarımına yardımcı olabilir. Ayrıca, kas dokusundaki serbest radikalleri nötralize edebildiği için (kas yorgunluğunu hafifletebileceği) bir spor takviyesidir. Eczacılıkta ve gıdada yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıca, cilt bakımı formülasyonlarında bir fotokoruyucu ajan (güneş kremleri), cildin ışıkla yaşlanma süreçlerinin geciktirilmesi ve parlatıcı bileşen olarak yaygın şekilde uygulanır. Bununla birlikte, kullanımı, hızla oksitlenme eğilimi nedeniyle sınırlıdır.
Daha Fazla Bilgi İçin Bize Ulaşın>>