Tat özelliklerikeşiş meyve tozu
- Saf tatlılık:
Keşiş meyvesi tozunun tatlılığı, belirgin bir koku olmaksızın saftır. Sakkarozun yaklaşık 250-400 katı kadar yüksek bir tatlılığa sahiptir ve güçlü bir tatlı tat deneyimi sağlayabilir. Birçok uygulama senaryosunda sakkarozun tatlılığını iyi bir şekilde simüle edebilir.
- Meyve aromalı:
Momordica grosvenorii'den ekstrakte edildiği için keşiş meyvesi tozu, hafif bir momordica grosvenorii kokusuna sahip olabilir. Bu tat, bazı yiyecek ve içeceklere özel bir tat düzeyi katabilir; örneğin geleneksel Çin bitkisel çayı veya bazı sağlık bilincine sahip içecekler yapılırken, bu hafif meyvemsi aroma, içecekteki diğer bitkisel içerikleri tamamlayabilir. Ancak rafinasyon işlemi sırasında bu lezzet, farklı ürünlerin ihtiyaçlarını karşılayacak şekilde seyreltilebilir. Örneğin sıradan Batı tatlıları yapılırken bu lezzet, tüketicilerin alışık olduğu saf tatlılığa yaklaştırmak için seyreltilebilir.
Tat özellikleristevia özü tozu
- Son derece yüksek tatlılık:
Stevia ekstraktının tatlılığı sakkarozunkinden 200-300 kat daha fazladır ve küçük bir miktar, yüksek bir tatlılığa ulaşabilir. Ana tatlı bileşen steviol glikozitlerdir ve bunların arasında Reb A ana yüksek tatlılık bileşenidir.
- Acı tat sonrası:
Stevia'nın muhtemelen acı sonrası hafif bir tada sahip olma gibi dikkat çekici bir özelliği vardır. Her ne kadar ekstraksiyon ve rafinasyon teknolojilerinin gelişmesiyle bu sonradan oluşan acılık bir dereceye kadar azaltılabilse veya maskelenebilse de, yüksek tat gereksinimi olan veya acıya duyarlı bazı tüketicilerin gözünde tadı etkileyebilir. Ancak bazı ürünlerde bu hafif acılık, bitkisel notalar içeren içeceklerde veya stevia tadının aniden ortaya çıkmayabileceği bitter çikolata gibi hafif acılığı olan yiyeceklerde olduğu gibi kendine özgü bir tat olarak da görülebilmektedir.
Keşiş meyve ekstraktının avantajları
keşiş meyve özü tozunun birçok avantajı vardır. Öncelikle tatlılığı yüksektir. Momordica grosvenorii glikozitleri sakkarozdan yaklaşık 300 kat daha tatlıdır. Sadece küçük bir miktar ilavesi istenilen tatlılığa ulaşabilir. İkincisi, kalorileri son derece düşüktür ve neredeyse kalori üretmezler. Diyabet hastaları, obez kişiler ve kalori alımını kontrol etmesi gereken kişiler için uygundur, bu da kan şekeri kontrolü ve kilo yönetimi için faydalıdır. Ayrıca, keşiş meyvesi özü tozunun, ısıyı temizleme ve akciğeri nemlendirme, farenksi teşvik etme ve sesi açma, bağırsakları yumuşatma ve kabızlığı giderme gibi etkileri olan ve akciğer ısısı ve öksürük semptomlarını hafifletebilen belirli bir tıbbi değeri vardır. boğaz ağrısı ve afoni, bağırsak kuruluğu ve kabızlık. Ayrıca güçlü kimyasal stabiliteye, işleme ve depolama sırasında istikrarlı performansa sahiptir ve asidik, alkali ve yüksek sıcaklıktaki ortamlara dayanabilir. Yiyecek, içecek ve içecek, unlu mamuller, şekerleme, süt ürünleri vb. gibi sağlık ürünlerinde yaygın olarak kullanılabilir. Ayrıca tadı saftır ve belirgin bir koku yoktur, bu da iyi bir lezzet getirebilir. ürüne.
Olarak karakteristik avantajlartatlandırıcı
- Yüksek tatlılık ve düşük kalorili:
tatlılık sükrozun yaklaşık 300 katıdır. Aynı tatlılık etkisi elde edildiğinde, kalori sakkarozun sadece küçük bir kısmıdır, örneğin kalori sakkarozun sadece %2'si kadardır ve bu da göz ardı edilebilir. Diyet yapanlar ve diyabet hastaları gibi kalori alımını kontrol etmesi gereken kişiler için ideal bir tatlı alternatifidir.
- İyi stabilite:
Nötr sulu çözelti içinde 100 derecede sürekli olarak 25 saat ısıtılması veya 120 derecede havada uzun süre zarar görmeden ısıtılması, termal kararlılığı çok iyidir; Ve 2.0-10.0 pH aralığında yıllarca saklandıktan sonra değişmez ve çeşitli işleme koşulları ve depolama ortamlarında stabil kalabilir. Unlu mamuller, asitli içecekler vb. dahil olmak üzere çeşitli yiyecek ve içeceklerin işlenmesi ve üretimi için uygundur.
- İyi su çözünürlüğü:
Suda kolayca çözünür ve etanolü seyreltir, suda hızla çözünebilir ve eşit şekilde dağılabilir. İçecek, sos, çeşni vb. sıvı veya yarı sıvı ürünlerin yapımında kolaylıkla eklenebilir ve homojen bir tatlılık sağlar.
- Mükemmel lezzet:
Tadı beyaz şekere benzeyen, belirgin metalik, acı, buruk ve diğer kusurları olmayan saf tatlılık. Tadı daha iyi hale getirmek için diğer tatlandırıcılarla birlikte de kullanılabilir. Daha iyi tat etkileri elde etmek için genellikle stevia ile birlikte kullanılır.
Sağlık yararları avantajları
- Kan şekerinin düzenlenmesi:
kan şekeri metabolizmasını etkileyebilir, glikoz taşıyıcısının (GLUT) ekspresyonunu inhibe ederek glikozun emilimini ve kullanımını azaltabilir, böylece diyabet hastalarının kan şekeri kontrolüne yardımcı olan kan şekeri seviyesini azaltabilir ve bir ilaç olarak kullanılabilir. diyabet hastalarına yönelik yiyecekler için ideal tatlandırıcı.
- Kardiyovasküler sistemin korunması:
Anjiyotensin dönüştürücü enzimin (ACE) aktivitesini inhibe edebilir, anjiyotensin II üretimini bloke edebilir, böylece kan damarlarını genişletebilir ve kan basıncını düşürebilir, bu da hipertansiyon hastalarının önlenmesi ve tedavisi üzerinde belirli bir etkiye sahiptir; Ayrıca kan lipitlerini ve kan damarlarındaki yağ birikimini azaltabilir ve hiperlipidemi ve aterosklerozun önlenmesinde belirli bir etkiye sahiptir.
- Antioksidan ve antiinflamatuar:
Vücuttaki serbest radikalleri nötralize edebilen, hücrelere verilen oksidatif stres hasarını azaltabilen, hücrelerin yaşlanma sürecini geciktirmeye, cilt sağlığını korumaya ve yaşa bağlı hastalıkları önlemeye yardımcı olan güçlü bir antioksidandır; Aynı zamanda inflamatuar reaksiyonları engelleyebilir ve doku inflamasyonu hasarını azaltabilir.
- Diğer işlevler:
Geleneksel şifalı bitkilerde, Momordica grosvenorii ekstraktının ısıyı temizleme ve detoksifikasyon, akciğeri nemlendirme, öksürüğü hafifletme, bağırsakları yumuşatma ve kabızlığı giderme etkilerine sahip olduğu kabul edilir ve kuru boğaz, öksürük, kuru bağırsak ve kabızlığı gidermek için kullanılabilir. bazı bitkisel formüllerde, öksürük şuruplarında ve ağız bakım ürünlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Diğer avantajlar
- Doğal güvenlik:
Siraitia grosvenorii, Sağlık Bakanlığı tarafından açıklanan hem ilaç hem de gıdaya yönelik değerli Çin tıbbi malzemelerinin ilk partisinden biridir. Ekstraktı hiçbir yapay veya ilave madde içermeyen doğal bir bitki özüdür ve insan vücuduna hiçbir yan etkisi yoktur. Yüksek gıda güvenliği ile ABD FDA tarafından "kamu açısından güvenli gıda" olarak tanınmıştır.
- Geniş uygulama:
beslenme ve sağlık ürünleri, bebek maması, şişirilmiş yiyecekler, çeşniler, orta ve yaşlı yiyecekler, katı içecekler, kekler, soğuk yiyecekler, hazır yiyecekler, hazır yiyecekler ve diğer gıda alanlarında ve ayrıca imalatta yaygın olarak kullanılabilir. öksürük şurubu, boğaz tabletleri, ağızdan alınan sıvı, sağlık takviyeleri ve diğer ürünlerin yanı sıra diş macunu, gargara, ağız spreyi ve diğer ağız bakım ürünleri gibi ilaçlar ve sağlık bakım ürünleri.
Doğal tatlandırıcı tedarikçisi ve şeker azaltma çözümü sağlayıcısıyız. Stevia, Alüloz Tozu ve Şurubu, eritritol, Keşiş Meyvesi Ekstraktı, Biyo Bazlı D-Mannoz Tozu, D-Tagatoz vb.'nin çeşitli özelliklerini sağlayabiliriz. Doğal şeker ikamelerimizle ilgileniyorsanız, lütfen bizimle iletişime geçin.sale@greenspringbio.com