Ticari lutein esas olarak kadife çiçeği oleoresinden ekstrakte edilir ve izole edilir. Bununla birlikte, lutein suda çözünmez ve yağda hafif çözünür. Ek olarak, luteinin kendisi yüksek oranda oksitlenebilirdir ve bir karotenoid olarak, diğer karotenoidler gibi, lutein sedum uygulaması Çok sınırlıdır. Pratik uygulamalarda, luteinin, çözünmeyen gıda özelliklerine veya luteinin stabilitesini ve biyoyararlılığını arttırmak için süspansiyon, suda dağılabilir kuru toz, vs. Gıdanın farklı işlem ihtiyaçlarını karşılamak.