Zencefil (Zingiber officinale), dünyada önemli bir baharat çeşididir. Aynı zamanda geleneksel bir Asya tıbbı ve gıda fabrikasıdır. Geleneksel Çin tıbbı 2,500 yıldan fazla bir süredir kullanılmaktadır. Şişkinlik, öksürük, kusma, ishal ve romatizma tedavisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Zencefil aktif madde
Zingerone ve gingerol gibi ana fizyolojik olarak aktif maddelere ek olarak zencefil protein, polisakkaritler, vitaminler ve çeşitli eser elementler içerir. Beslenme, lezzetlendirme ve sağlık hizmetlerini birleştiren homolog bir bitkidir.
Zencefil - aroma ve baharatın iki ana duyusal özelliği temel olarak iki tür bileşene atfedilir:
(1) Zencefilin aroması ve kısmi aroması, uçucu yağ esaslı yağına dayanır. Zencefil 70'den fazla uçucu yağ içerir.
(2) Baharatlı içerik, uçucu olmayan yağ - gingerolüne bağlıdır. Gingerol , 6-gingerol'ün en yüksek olduğu 6-gingerol, 8-gingerol, 10-gingerol, 12-gingerol, gingerol, zingerone ve diğer aktif maddeleri içerir. Zencefekte gingerolün ortalama içeriği% 1.95'dir.
